Süd və süd məhsulları autizmli uşaqlara necə təsir edir?

08/11/2019 [14:19] - Cəmiyyət (46)



Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi (AQTA) və Qida Təhlükəsizliyi İnstitutunun mütəxəssisləri “Süd və süd məhsullarının autizmli uşaqlara təsiri” mövzusunu araşdırıblar.

Agentlikdən  bildirilib ki, süd və süd məhsulları bütün insanların gündəlik qida rasionunun bir hissəsini təşkil edir.

Qeyd olunub ki, bu məhsullar zülal, kalsium, B2 və B12 vitaminləri də daxil olmaqla bir çox qida maddəsinin mənbəyi hesab olunur: "Süd məhsullarının tərkibindəki kalsium, sümük və dişlərin sağlam inkişafında, eləcə də hüceyrələrin normal fəaliyyətində xüsusi rol oynayır. Həmin qidaların tərkibindəki keyfiyyətli zülal isə uşaqlarda böyümə, böyüklərdə toxuma bərpası və hər yaş qrupunda orqanizmin fəaliyyətinə müsbət istiqamətdə təsir göstərir.
Lakin autizmdən əziyyət çəkən uşaqlarda bu heç də belə deyil. Çünki süd və süd məhsullarındakı əksəriyyətini antibiotiklər, hormonlar, antihelmintik preparat, pestisid və baytarlıq dərmanları təşkil edən kimyəvi çirkləndiricilər autizm xəstəliyinin yaranması və gedişatında köməkçi faktor ola bilir. Həyat boyu davam edən autizm isə uşaqların sosial münasibətlərində, ünsiyyət vərdişlərində, təxəyyüllərinin inkişafında zəiflik və ya tamamilə yox olma ilə müşahidə edilən xəstəlikdir. Onların vərdişlərində müşahidə edilən rutinləşmə qidalanmalarında da əks olunur. Məsələn, hər dəfə eyni tərkibli qida məhsullarından asılılıq da buradan qaynaqlanır.

Bir sıra tədqiqatlar göstərir ki, süd zülallarının isidilməsi, müxtəlif zülal dəyişikliklərinə səbəb olur. Bu da onların həzmini həm in vitro, həm də in vivo azaldır. İnək südünün sənaye sterilizasiyası və qatıq emalında istifadə edilənə yaxın dərəcədə isidilməsi tərkibindəki kazein zülalını həzmə daha dözümlü hala gətirir. Bu zülalın istilik təsirindən aqreqatlaşması ehtimalı ilə izah olunur. Bundan əlavə radiasiya, qələvi emalı, oksidləşmə, yüksək təzyiq emalı, ekstruziya və qidaların dondurulması-əridilməsi tsikli də protein həzminə təsir göstərə bilər.

Ultra emal olunmuş qidaların digər zərərli xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, bəzi emal üsullarının qida zülallarının həzminə olan mənfi təsiri nəzərə alınaraq autizmli uşaqların pəhrizində minimal emal edilmiş süd, yumurta, ət və balıq və s. məhsulları yer almalıdır. Autizmli uşaqlarda kazein və qlutendən təmizlənmiş pəhrizlə bağlı aparılan araşdırmada uşaqların qan nümunələrində CD26, CD69, streptokinaza, gliadin, kazein və IgG, IgM, IgA anticisimləri araşdırılıb. Əksəriyyətində də kazein və qliadinə qarşı anticisimlərin olduğu aşkarlanıb. Bundan əlavə streptokinaz gliadin və kazeinin limfosit və toxuma enziminə birləşməsi autizmli uşaqlarda iltihablaşma və immunitet reaksiyalarına səbəb ola bilir".
Dövlət Agentliyi Masallı sakinlərinə cavab verdi: yolu yenidən qura bilərik...
Türkiyədə "Gələcəyə nəfəs ol!" kampaniyası çərçivəsində 11 milyon ağac əkilib
Müsavatı xilas etməyin tək yolu Arif Hacılının istefasıdır – Alya Yaqublu
Almaniyada "Müsavat"çıların həbsi başlandı - Saxtakarlığa görə
Masallı sakinləri Prezidentə müraciət edib Dağılmış yolun yenidən qurulmasına kömək edin!
Xəbər lenti
22/11/2019 [23:59]:
Premyer Liqa: XIII turun proqramı açıqlanıb
22/11/2019 [22:37]:
Gürcüstan və ABŞ arasında saziş imzalanıb
22/11/2019 [21:10]:
Balakəndə 300 kq xurma yanıb
22/11/2019 [20:48]:
Bakıda “Türk filmləri həftəsi” keçiriləcək
22/11/2019 [19:19]:
Qadın 6 yaşlı qızını çayda boğaraq öldürüb
22/11/2019 [18:31]:
İstefa verən Maradona baş məşqçi vəzifəsinə qaytarılıb
22/11/2019 [17:56]:
Boşanmış kişilər üçün sığınacaq yaradılacaq
22/11/2019 [17:28]:
2 hərbi qulluqçu təyyarə qəzasında həlak olub
22/11/2019 [17:00]:
Hindistan mətbuatı: “CPEC layihələri yüksək faiz dərəcələri ilə həyata keçirilir”
22/11/2019 [16:52]:
“Gender əsaslı Bələdiyyə Akademiyasının” açılışı olub
22/11/2019 [16:34]:
Hindistan biznes nümayəndə heyəti Bakıda səfərdədir
22/11/2019 [16:23]:
Binyamin Netanyahuya ittiham irəli sürülüb
22/11/2019 [16:00]:
Son illər gənc qadınlar ana olmaqdan qorxur - Müharibənin fəsadları hələ də davam edir
22/11/2019 [15:40]:
Dünyanın ən sürətli traktoru hazırlanıb
22/11/2019 [15:23]:
Dəməşq aeroportunda iranlıların qərargahı darmadağın edildi
22/11/2019 [14:49]:
Nazir: "Rusiya Azərbaycan iqtisadiyyatına 5 milyard dollar investisiya yatırıb"
22/11/2019 [14:31]:
"Qarabağ" azarkeşləri "Sevilya" ilə oyunun biletini 35 avroya ala bilərlər
22/11/2019 [14:29]:
Azərbaycan və Hindistan İKT sahəsində əməkdaşlıq edə bilər
22/11/2019 [13:58]:
Maksim Oreşkin: “Rusiya ilə Azərbaycan arasında ticarət dövriyyəsi 26 faiz artıb”
22/11/2019 [13:50]:
“Apple” ABŞ-da 5G şəbəkəsini qura bilər
22/11/2019 [13:26]:
"Azərbaycan ailəsi-2019" film festivalının qalibləri mükafatlandırılıb
22/11/2019 [12:47]:
“Real” Maurisio Poçettinonu baş məşqçi gətirmək istəyir
22/11/2019 [12:39]:
10-cu Azərbaycan-Rusiya Regionlararası Forumu keçirilir
22/11/2019 [12:22]:
Azərbaycan-Rusiya Regionlararası Forumu keçiriləcək
22/11/2019 [11:45]:
Futbol Federasiyasının sədri istefa verdi
Bütün xəbərlər...
Həftənin ən çox oxunanları
Prezident Qətərin ölkəmizdəki yeni səfirini qəbul edib
Dövlət başçısı iordaniyalı səfirin etimadnaməsini qəbul edib
Mühacir biznesi” ilə bağlı yeni sənədlər yayıldı: "Sonra deyirlәr ki, bizә niyә saxtakar, alverçi deyirlәr?" - Fotolar
Sumqayıtda faciə - Şirkətin 13 işçisi zəhərləndi
Ürəyi vaxtsız qocaldan amillər
"49 ölkədə Açıq Hökumət planları hazırlanır"
SOCAR “Azəristiliktəchizat”ın borclu olmasına baxmayaraq əhalini soyuqda qoymadı
DİN: "Mitinqə 5,5 min nəfər qatılıb"
Qüdrət Həsənquliyev: "Əli Kərimli heç əlindəki silahla boş butulkaya da atəş açmayıb"
Gənc oğlan öncə ana və bacısını sonra özünü öldürdü
İstiqlal.az-ın arxivi
"İstiqlal.az"
Xəbər Portalı
e-mail: istiqlal.mmc@gmail.com
Copyright©2013 "İstiqlal.az" MMC
Materiallardan istifadə zamanı
www.istiqlal.az saytına
istinad zəruridir
X

Bəyənin və "İstiqlal.az"-ı Facebook lovhənizdən izləyin